ΕΡΕΥΝΑ. «Το Παιδί στον Κόσμο των Τροφίμων» Της Αποστόλου Μαριάννας *

  

Άσε την τροφή να γίνει το φάρμακό σου

και φάρμακο να γίνει η τροφή σου» Ιπποκράτης

Η διατροφική εκπαίδευση θα έπρεπε να συμπεριλαμβάνεται στο σχολικό πρόγραμμα, καθώς με αυτόν τον τρόπο θα μπορούσαν να έχουν πρόσβαση σε αυτή τη γνώση όλα τα παιδια. Είναι γνωστό ότι οι βασικές αρχές ισορροπημένης διατροφής και η εφαρμογή τους στην καθημερινή ζωή συμβάλλουν στην πλήρη σωματική, πνευματική και ψυχική ανάπτυξη του ατόμου και απομακρύνουν τον κίνδυνο ανάπτυξης διάφορων χρόνιων ασθενειών.
Οι καλές διατροφικές συνήθειες στις μικρές ηλικίες θέτουν τις βάσεις για καλή υγεία, ενώ αντίθετα οι κακές συνήθειες διατροφής δημιουργούν προβλήματα στην υγεία και οδηγούν στην εμφάνιση  πολλών νοσημάτων όπως: διαβήτης, καρδιοπάθειες, υπέρταση, κ.ά. Η ισορροπημένη διατροφή και η αύξηση της σωματικής δραστηριότητας βοηθά στη διατήρηση της υγείας, Η απόκτηση υγιεινών διατροφικών συνηθειών των μαθητών /μαθητριών πρέπει να αποτελεί πρωτεύον μέλημα κάθε αναπτυγμένης κοινωνίας. Στο πλαίσιο αυτό και έχοντας ως παράλληλο στόχο τη σύνδεση του Πανεπιστημίου με την κοινωνία και την προσφορά στο κοινωνικό σύνολο, ο Τομέας Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων, του Τμήματος Γεωπονίας, του ΑΠΘ διεξάγει, από το 2011, το εκπαιδευτικό πρόγραμμα «Το Παιδί στον Κόσμο των Τροφίμων».

Μετά την ενημέρωση που έγινε στα σχολεία από το Α.Π.Θ. ο Σύλλογος Διδασκόντων του 3^ου Γυμνασίου Τρικάλων αποφάσισε να διοργανώσει μια εκπαιδευτική επίσκεψη στο Τμήμα Γεωπονίας και έτσι βοηθήσει τους μαθητές της Α΄ Γυμνασίου να κατανοήσουν την αξία μιας ισορροπημένης διατροφής, επίσης να αντιληφθούν ότι η απόκτηση υγιεινών διατροφικών συνηθειών αποτελεί το Α και το Ω της υγείας κάθε ανθρώπου. Οι μαθητές και μαθήτριες της Α΄ Τάξης συνοδευόμενοι από τη γράφουσα, την Μπανάσιου Ευαγγελία, Φιλόλογο, την Κίτρου Ευαγγελία, Μουσικό και την Σιούλα Αφροδίτη, Φιλόλογο,  παρακολούθησαν βιωματικά το πρόγραμμα «Το Παιδί στον Κόσμο των Τροφίμων» με στόχο την εκπαίδευση τους σε θέματα διατροφής, με απώτερο σκοπό την απόλαυση της σωματικής, πνευματικής και ψυχικής υγείας, όχι μόνο στην παιδική ηλικία, αλλά και στην ενήλικη ζωή.

Όταν φτάσαμε στο αγρόκτημα Γεωπονίας μας υποδέχθηκαν η Χαρά και η Έρη για να μας μυήσουν στον θαυμαστό κόσμο των τροφίμων. Αρχικά, οι μαθητές/μαθήτριες  είχαν τη δυνατότητα, με τη χρήση οπτικοακουστικών μέσων να απολαύσουν έναν περίπατο στην ιστορία της διατροφής και να κατανοήσουν τη σχέση αυτής με την υγεία. Με τη χρήση ενός «πρότυπου» πιάτου, το οποίο πήραν μαζί τους τα παιδιά με την αποχώρησή τους,  εξοικειώθηκαν με τις έννοιες: θρεπτικά συστατικά, ομάδες τροφίμων, ισορροπημένη διατροφή και τη συμβολή των τροφίμων σε ένα υγιές διατροφικό πρότυπο.

Οι μαθητές /μαθήτριες της Α΄ Τάξης του σχολείου μας συμμετείχαν βιωματικά στο πρόγραμμα και οι μαθητές/μαθήτριες βελτίωσαν τις  γνώσεις για τα τρόφιμα, κατανόησαν το ρόλο τους στη διατροφή, και εξοικειώθηκαν με την επιστήμη και την τεχνολογία των τροφίμων.

Επιπλέον, παρατήρησαν την παραγωγική διαδικασία γιαουρτιού σε εργαστηριακή κλίμακα και ήρθαν σε μια πρώτη επαφή με το μαγικό κόσμο της χημείας και με το συναρπαστικό κόσμο των μικροοργανισμών. Με τη χρήση οπτικών μέσων δόθηκαν οι βασικές οδηγίες για τον τρόπο με τον οποίο πρέπει να χειριζόμαστε τα τρόφιμα, ώστε να είναι ασφαλή για την υγεία του καταναλωτή. Τέλος οι μαθητές και οι μαθήτριες  έμαθαν  να σχεδιάζουν απολαυστικά και υγιεινά μικρογεύματα και ενημερώθηκαν για τις πληροφορίες που μας παρέχουν οι ετικέτες των  τροφίμων.

Για την εποικοδομητική αυτή εκπαιδευτική επίσκεψη θέλουμε να ευχαριστήσουμε το σύλλογο διδασκόντων και τον διευθυντή του 3^ου Γυμνασίου Τρικάλων, τη διευθύντρια Β/θμιας Εκπαίδευσης Τρικάλων και το εκπαιδευτικό προσωπικό του Τομέα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων, του Τμήματος Γεωπονίας, Α.Π.Θ. . Επίσης ως συνοδοί καθηγητές να ευχαριστήσουμε τους μαθητές και τις μαθήτριες για τη ζωντάνια τους, τη διάθεση για μάθηση και την άψογη συμπεριφορά τους.

Λίγα λόγια για το εκπαιδευτικό προσωπικό :

H Κύρκου Χαρά, από τα Τρίκαλα, είναι Πτυχιούχος Επιστήμονας Τροφίμων Τμήματος Γεωπονίας, ΑΠΘ και MSc Επιστήμης & Τεχνολογίας Τροφίμων Σχολή Γεωπονίας, Δασολογίας και Φυσικού Περιβάλλοντος, ΑΠΘ

H Δημητροπούλου Έρη, είναι Πτυχιούχος Επιστήμονας Τροφίμων Τμήματος Γεωπονίας, ΑΠΘ και Μεταπτυχιακή Φοιτήτρια Επιστήμης & Τεχνολογίας Τροφίμων, Σχολής Γεωπονίας, Δασολογίας & Φυσικού Περιβάλλοντος, ΑΠΘ

Η Μπιλιαδέρη Λαμπρίνα, είναι Φοιτήτρια Παιδαγωγικού Τμήματος Δημοτικής Εκπαίδευσης ΑΠΘ

Επιστημονικά Υπεύθυνη του προγράμματος είναι η Αλεξάνδρα- Μαρία Μιχαηλίδου, Επίκουρη Καθηγήτρια Επιστήμης Τροφίμων & Διατροφής Τμήμα Γεωπονίας, Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης

Μαριάννα Αποστόλου,

Καθηγήτρια Γαλλικών 

Γ΄΄Γυμνασίου Τρικαλων,
ΠΕ05, MSc

....Επιτέλους.. Η ΑΥΣΤΡΑΛΙΑ ΕΛΕΓΧΕΙ ΤΑ ΕΥΡΩΠΑΙΚΑ ΛΑΔΙΑ..αν ειναι EXTRA VIRGINE

 

Τα ελαιόλαδα πάνε για ποιοτικό έλεγχο στην Αυστραλία

Επι τέλους ..!! Χρόνια ολόκληρα οι εισαγωγεις Ελληνικών λαδιων "φωναζαν" ότι το το Ελληνικό ελαιόλαδο δεν ειναι νοθευμένο σε αντίθεση με το Ισπανικό και το Ιταλικό..

Η ωρα να ελεγχθει η ποιότητα των Ευρωπαικών λαδιών .εφτασε.

 Όπως ανέφερε ο υπευθυνος Ελληνικού Παντοπωλείου στη Μελβούρνη κ.Παναγιώτης Ιωάννου,το Αυστραλιανό Τελωνείο ενημέρωσε τους εισαγωγεις λαδιων απο την Ευρωπη, ότι τα νέα "έξτρα παρθένα"ελαιόλαδα που θα έρθουν στην Αυστραλία θα ελεγχθουν για την ποιότητά τους και την περιεκτικότητά τους σε οξέα .

Η ενέργεια αυτη μάλλον θα ωφελήσει την Ελλάδα γιατί,όπως ειναι γνωστό,το αγνό παρθένο ελαιόαδο απαγορευεται  απο την Ελληνική νομοθεσία να αναμειχθει με σπορέλαια ή με άλλα φυτικά έλαια ,κάτι που δεν ίσχυε για τις άλλες χωρες.Αποτέλεσμα τα ΄άλλα ελαιόλαδα να κερδίζουν έδαφος στην αγορά λόγω χαμηλότερης τιμής..

Να πουμε ακόμα ότι η Αυστραλία παράγει πλέον και η ίδια ελαιόλαδο καλης ποιότητας μιας και τα τλευταια χρόνια μετέτρεψε τους αμπελωνες και τις φάρμες ζωων σε ελαιώνες και τωρα ήρθε η ωρα της παραγωγής..

Αποτέλεσμα αυτού ειναι να ανεβει στα ύψη η τιμη του πρόβιου και του μοσχαρίσιου κρέατος και ένα αρνί να κοστίζει σήμερα μέχρι και 200 δολλάρια ,ενω πριν ΄μπορουσες να προμηθευτεις αρνιά με 20 ή εστω 50 δολλάρια,αλλα σε εποχες ξηρασίας ολοκληρα κοπάδια έφταναν σε σημειο να παραδίδονται στα σφαγεία μέχρι και 1 δολλάριο το ένα..